Bułki z sezamem

210 ml wody lub mleka (można też wymieszać pół na pół)
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
10 g miękkiego masła
350 g mąki pszennej
do posmarowania: żółtko wymieszane z 1 łyżką wody
do posypania: sezam, mak, sól

Mąkę, sól i masło utrzeć ręką. W miseczce rozkruszyć drożdże, wsypać do nich cukier i wlać 4 łyżki ciepłego mleka lub wody. Dokładnie wymieszać i wlać do mąki. Powoli wlewać pozostałe mleko. Wyrobić rękoma lub mikserem. Ciasto jest  dosyć luźne, ale nie należy podsypywać go mąką.
Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą. Odstawić na  2 godziny do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do temp 230 st C.  Ręce posmarować oliwą lub olejem. Z ciasta formować bułeczki (wyjdzie około 9 szt.), układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi spore odstępy (5 cm). Odstawić do wyrastania na ok. 30 minut.
Bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z łyżką wody, posypać makiem, sezamem lub solą
i wstawić do piekarnika na 5 min. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 200 st C i piec około 15min.
Ostudzić na kuchennej kratce przykryte ściereczką. Bułki są idealne na śniadanie lub kolację.
Przepis z Pracowni Wypieków.

Drożdżówki z serem

Ciasto:
500 g mąki pszennej (ja użyłam ok. 600 g, bo ciasto było luźne)
21 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suszonych instant
20 g miodu 
2 jajka
250 g mleka 
7 g soli (szczypta)
75 g miękkiego masła

Nadzienie:
400 g białego sera
3 łyżki cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka cukru waniliowego

Do posmarowania: roztrzepane jajko

Zaczyn: Wymieszać drożdże z odrobiną cukru i ciepłego mleka, odstawić do rośnięcia na kilka minut.
Wymieszać mleko z miodem i jajkami. Dodać mąkę wymieszaną z drożdżami, miękkie masło i sól. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości. 
 
Składniki na nadzienie utrzeć.

Z ciasta formować bułeczki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia na ok. 30 minut. W każdej bułce zrobić solidne zagłębienie i napełnić nadzieniem.
Posmarować roztrzepanym jajkiem. Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Piec 15-20 minut, do zrumienienia. Wystudzić na kratce. Z przepisu wychodzi około 17 drożdżówek.
Przepis od Liski, która znalazła go w książce Małgorzaty Zielińskiej "Drożdżowe wypieki".

Muszle z bakłażanem

12 muszli
1 bakłażan
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki orzeszków pinii
5 łyxek oliwy
1/4 łyżeczki chili
sól,pieprz
6 pomidorków koktajlowych
ser kozi

Cebulę i czosnek kroję drobno i posypuję solą. Podmażam na 2 łyżkach oliwy. Doprawiam pierzem. Zdejmuję z patelni. Wlewam na nią 2 łyżki oliwy i podsmażam pokrojonego w kosteczkę bakłażana. Doprawiam solą, pieprzem i chili. Muszelki gotuję al dente w lekko osolonej wodzie. Na suchej patelni rumienię orzeszki pinii i mieszam je z cebulką, czosnkiem i bakłażanem. Farszem wypełniam muszelki. Posypuję serkiem kozim i dekoruję pomidorkami. Przepis z Kwestii Smaku.

Kanapka z targu. Idealna na śniadanie.

wiejski chleb
biały ser
pomidorki cherry
czosnek
koperek (świeży)
oliwa
sól
pieprz

Kromkę wiejskiego chleba grilluję, nacieram przeciętym na pół czosnkiem, skrapiam odrobiną oliwy i smaruję białym serem (ze wsi), układam rozkrojone pomidorki, lekko solę, posypuję koperkiem i pieprzem.
Przepis Agnieszki Kręglickiej.

Lukier do pierniczków

 

1 białko
1 szkl. cukru pudru

Składniki ucieram dokładnie, by nie było ani jednej grudki. Lukier powinien być bardzo gęsty. Jeśli trzeba dodaję więcej cukru pudru, nawet kilka łyżek. Wszystko zależy od rozmiaru jajka. Przekładam do woreczka, w którym robię maleńką dziurkę i dekoruję.

Grillowane pieczarki z mozarellą

3 garście pieczarek
1 mozarella
gałązki świeżego tymianku
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Pieczarki obieram, kroję na cienkie plasterki i układam w naczyniu żaroodpornym. Posypuję porwaną mozarellą, skrapiam oliwą, przyprawiam solą i pieprzem. Wstawiam do piekarnika z wlączoną funkcją grillowania. Kiedt ser się zrumieni wyjmuję i podaję ze świeżym chlebem.
Przepis Jamiego Olivera.

Makaron gryczany z suszonymi pomidorami

300 g makaronu gryczanego soba
5 łyżek oliwy do smażenia
1 łyżka oliwy do gotowania
2-4 ząbki czosnku
suszone pomidory
garść posiekanej kolendry lub natki pietruszki
parmezan
1 ostra papryczka

Makaron gotuję al dente. Czosnek i suszone pomidory kroję w kostkę (pomidory można w paski).
Na patelni podsmażam czosnek, dodaję pomidory i smażę parę minut. Ugotowany makaron wrzucam na patelnię, dodaję drobno posiekaną papryczkę. Posypuję kolendrą lub natką i parmezanem.