Naleśniki

150 g mąki
1 łyżeczka cukru pudru
2 jajka
250 ml mleka
szczypta soli
3 łyżki roztopionego masła
2 łyżki wody

Wszystkie składniki, z wyjątkiem masła, miksuję. Ciasto odstawiam na pół godziny, by odpoczęło, wtedy naleśniki są smaczniejsze. Przed smażeniem dodaję roztopione masło. Naleśniki smażę na suchej patelni.

Zupa z białych szparagów

pęczek szparagów
2-3 marchewki
3 ziemniaki
2 pietruszki
cebula
pół kubka śmietany 18 proc.
sól, pieprz

 Z warzyw gotuję wywar. Pod koniec gotowania dorzucam obrane szparagi z odciętymi główkami i zdrewniałymi końcówkami. Końcowki wyrzucam, główki gotuję około minuty i wyciągam.
Ziemniaki ze szparagami wyjmuję z wywaru i duszę na maśle około 10 minut. Pozostałe warzywa wyciągam z zupy, dodaję podduszone szparagi i ziemniaki i chwilę gotuję. Przecieram blenderem na puree. Doprawiam śmietaną, solą i pieprzem. Podaję z grzankami lub z główkami szparagów.

Tarta z pieczarkami i brokułami

1 opak. ciasta francuskiego
1 brokuł
30 dag pieczarek
pół opak. sera typu lazur
15 dag serka Philadelphia
2 łyżki śmietany
pieprz

Ciasto podpiekam w temp. 200 st. C (około 15 minut). Serek mieszam ze śmietaną, pokruszonym serem pleśniowym i pieprzem. Masą serową smaruję podpieczone ciasto. Brokuł obgotowuję chwilę, powinien być al dente i układam na cieście. Posypuję pokrojonymi pieczarkami. Piekę około 40 minut. Można posypać startym serem.

Fale Dunaju

1 masło
2 szkl. mąki
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
5 jaj
1,5 szkl. cukru

Masło, cukier i żółtka ucieram na jednolitą masę. Z białek ubijam pianę i dodaję ją do masy na przemian z jedną łyżką mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Ciasto dzielę na dwie połowy. Białą część układam łyżką na blasze lub w tortownicy (tworząc obok miejsce na ciemną masę). Do drugiej części masy dodaję kakao rozpuszczone w 2 łyżkach wody i układam obok białej masy. Piękę około 45 minut w 180 st. C.

Krem
o,5 l mleka
3/4 szklanki cukru
laska wanilii
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 masło

Szklankę mleka z cukrem i wanilią zagotowuję. W pozostałym mleku mieszam mąki, by nie było grudek i wlewam do gotującego się mleka. Mieszam szybko, by nie powstały grudki, chwilę gotuję, aż powstanie budyń. Masło miksuję, dodaję ostudzony krem budyniowy i rozsmarowuję na wystudzonym cieście.
Można polać polewą lub posypać starą gorzką czekoladą.

Polewa:
2 łyżki kakao
12 dag margaryny
3 łyżki wody
12 dag cukru pudru

Wszystkie skladniki zagotować, polewać po schłodzonym kremie.

Sałatka Cezara

2 sałaty rzymskie
200 g ciabatty
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane i roztarte
1 szkl. startego parmezanu

sos:
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka octu balsamicznego
ząbek czosnku drobno posiekany
szczypta soli i pieprzu

Wszystkie składniki na sos mieszam. Oliwę mieszam z czosnkiem. Bagietkę lub ciabattę kroję na skośne kromki, nacieram oliwą z czosnkiem, układam na blaszce, grilluję lub piekę parę minut z każdej strony, aż powstaną grzanki. Sałatę układam na talerzu, na nią wykładam grzanki, ser i polewam dressingiem. Przepis z Magii Smaków.

Smaki dzieciństwa. Koktajl z truskawek

słoik domowego kompotu z truskawek
duży jogurt naturalny lub kefir
łyżka soku z cytryny

Owoce miksuję z jogurtem, do smaku dolewam parę łyżek kompotu i sok z cytryny.
Latem, zamiast owoców z kompotu, daję świeże.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

100 ml oliwy
1 główka czosnku
1 papryczka chili
parmezan
garść posiekanej natki pietruszki

Makaron gotuję al dente z łyżką oliwy. Czosnek i papryczkę oczyszczoną z gniazd nasiennych
kroję w kosteczkę. Na patelnię wlewam oliwę, wrzucam czosnek. Mieszam wszystko i lekko podsmażam. Dodaję papryczkę, smażę jeszcze przez chwilę, uważając, by nie przypalić czosnku.
Makaron odcedzam i wrzucam na patelnię z oliwą, czosnkiem i papryczką. Mieszam dokładnie. Po wyłożeniu na talerz posypuję tartym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.

Paluszki rybne

380 g białej ryby

jajko

sucha bułka (kajzerka)

3/4 szklanki ciepłego mleka

bułka tarta do obtaczania

świeża, drobno posiekana natka pietruszki
 


Bułkę moczę chwilę w ciepłym mleku, odciskam. Miksuję ją krótko razem z rybą. Dodaję jajko, przyprawy (sól, pieprz, pietruszkę), mieszam. Jeśli masa jest zbyt luźna dosypuję ok. 1 łyżki tartej bułki do środka.
Formuję paluszki, obtaczam je w bułce i smażę na złoty kolor, odkładając na papier do pozbycia się nadmiaru tłuszczu.
Przepis pochodzi z bloga Na Grabinie.